새우 꼬치구이
8월 20, 2023
Recipes » 새우 꼬치구이
- 피망 2개 (씨 제거하고 4등분 후 반씩 잘라놓기)
- 대파 8대 (다듬어 5cm 정도 길이로 잘라놓기)
- 올리브유 2 큰 술
- 소금, 후추
- 화이트와인 식초 1 큰 술
- 다진 이탈리안 파슬리 3 큰 술 (이 중 1 큰 술은 더 잘게 다져놓기)
- 사워크림 200g
- 선드라이드 토마토 페이스트 1 큰 술
- 타바스코 소스 몇 방울
- 칵테일새우(대) 330g
- 리틀젬 상추 2개 (반으로 갈라놓기)
- 크루통 40g
- 다진 쪽파 1 큰 술
- 레몬 1개 (4등분 하기)
재료
Easy
레시피
Serves: 4 Prep: 30 minutes- 그리들 팬(griddle pan) 또는 바베큐 그릴을 뜨겁게 달군다.
숯을 사용하는 경우, 숯이 연한 회색으로 바뀔 때까지 기다린다. - 나무 꼬치 8개를 찬물에 30분 이상 담가둔다.
- 그릇에 손질한 피망이랑 대파를 담고 올리브유, 소금, 후추를 약간 넣고 섞어준다.
- 이후 팬이나 그릴에 올려서 골고루 구워낸다.
- 구운 재료를 다시 그릇에 옮겨 담고, 올리브유 1큰술, 화이트와인 식초, 파슬리를 넣고 섞는다.
- 별도의 그릇에 사워크림, 선드라이드 토마토 페이스트, 타바스코 소스를 담고 섞는다.
- 새우를 꼬치에 꽂고 올리브유를 조금 두른다. 소금과 후추도 살짝 뿌려준다.
새우를 양면으로 3-4분씩 구워낸다.
- 상추를 자른 단면이 아래로 향하게끔 해서 1-2분 정도 구워낸다.
- 상추, 구운 피망, 대파를 접시에 나눠 담는다. 접시 옆에는 사워크림 믹스(6번)를 올려주고, 상추 위에는 크루통을 으깨서 뿌린다. 다진 쪽파를 고루 뿌려준다.
-
새우 꼬치구이와 레몬 조각을 나란히 놓는다.