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라임 칠리 새우또띠아
9월 8, 2023
Quick
레시피
Serves: 4- 그릇에 새우를 담는다.
여기에 라임 1개의 즙과 제스트, 올리브유 1 큰 술, 쿠민가루 1 작은 술, 고수가루 1 작은 술, 다진 붉은 고추 1개를 넣는다. 소금과 후추를 약간 넣고 잘 섞는다. - 시간적 여유가 있으면 덮어서 냉장고에 1시간 동안 재료를 재워둔다.
- 재료를 재워둘 동안, 작은 냄비에 퀴노아를 넣고 물 120ml를 추가하여 잘 저어준다.
끓기 시작하면 물이 퀴노아에 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓인다.
이후 뚜껑을 열고 포크로 잘 저어준다. - 다른 그릇에 올리브유 1 큰 술, 남은 라임 1개의 즙과 제스트, 쿠민가루 1 작은 술, 고수가루 1 작은 술, 다진 붉은 고추 1개를 넣고 잘 섞어준다.
- 여기에 익힌 퀴노아와 블랙빈, 옥수수콘, 아보카도, 적색 양파, 고수를 추가로 담는다. 소금과 후추를 살짝 넣고 섞어준다.
- 이제 후라이팬 불을 켜고 1, 2번 과정에서 완료된 새우를 넣고 3-4분간 볶는다.
- 또 다른 후라이팬을 사용해서 또띠아를 데운다.
한 개씩 각 면을 30-45초 정도씩 데워주면 된다. - 서빙용 접시에 또띠아를 나누어 담는다.
또띠아 위에 먼저 한 숟가락의 사워크림을 바르고, 그 위에 퀴노아 믹스(5번)를 올려준다. 그리고 새우와 고수 잔가지를 올려준다.
