그릭요거트를 곁들인 연어 티카 꼬치구이
8월 10, 2023
Recipes » 그릭요거트를 곁들인 연어 티카 꼬치구이
- 연어필렛 600g (먹기 좋은 크기로 깍둑썰기)
- 파프리카 2개 (씨 제거하고 위와 비슷한 크기로 썰기)
- 티카 양념 (인도식 양념) 120g
- 소프트 그릭요거트 300g
- 오이 ½개 (씨 제거하고 다지기)
- 다진 딜(Dill) 2 큰 술
- 다진 쪽파 1 큰 술
- 다진 고수 1 큰 술
- 인도 난 4장
- 레몬 2개 (각 4등분 하기)
재료
Easy
레시피
Serves: 4 Prep: 30 minutes- 그리들 팬(griddle pan) 또는 바베큐 그릴을 뜨겁게 달군다.
숯을 사용하는 경우, 숯이 연한 회색으로 바뀔 때까지 기다린다. - 나무 꼬치 8개를 찬물에 30분 이상 담가둔다.
- 연어 조각들과 티카 양념을 부드럽게 섞는다.
시간적 여유가 있으면 1시간 정도 재워둔다. - 꼬치에 파프리카와 연어를 교차로 꽂는다.
가장 윗부분에는 파프리카가 올라가도록 한다. (꼬치 속 재료들을 잘 고정하기 위함)
- 꼬치를 양면으로 3-4분씩 굽는다.
- 그릭요거트에 손질한 오이, 딜, 쪽바를 넣고 섞는다. 이 때, 소금과 후추도 약간 넣어주면 좋다.
- 그릴에 인도 난 각 면을 30-40초씩 데우고, 서빙용 접시에 나눠 담는다.
- 인도 난 위에 6번 그릭요거트 믹스를 얹고, 그 위에 잘 익은 꼬치를 얹는다.
취향에 맞게 다진 고수를 골고루 뿌려주고 레몬 조각과 함께 서빙한다.